そらしどで提供しているお肉は、一枚一枚丁寧にカットしたお肉すべてに切り込みを入れ、お肉にもみダレが染み込みやすいようにひと工夫をしています。
もみダレにもこだわり、自家製の合わせ調味料をブレンドしたもみダレで、しっかり一枚一枚お肉を丁寧に揉みこみ、均一に味が染み込むように心がけています。